Салат “Олів’є”

Салат Олів'є

І знову рубрика «Кулінарія» повертається на наш з вами блог. Чергові вихідні, а це означає що треба щось готувати, а не тільки спати в хаті чи грати нарди з друзями. 😀

Вчора ваш автор так сидів, відпочивав від насиченого робочого тижня і мені в голову прийшла ідея – приготувати салат «Олів’є».

Давно я його не їв, забав як таких зараз нема, а десь йти в заклад харчування його їсти ліньки.

Який рецепт цього салату, як його приготувати та інше читайте далі.

Перед тим як перейти до безпосереднього приготування салату, трішки історії.

Салат «Олів’є» був придуманий у 60 роках 19 століття французьким кухарем Люсьєном Олів’є. Так, саме на честь цієї людини і названий салат.

Спочатку кухар тримав технологію його приготування у таємниці і це приваблювало відвідувачів, та знаєте як буває, навіть найбільша таємниця може стати всім доступною.

Тепер салат «Олів’є» є неодмінною стравою на всіх забавах і днях народженнях. Навіть існує думка: «Як нема «Олів’є – то нема забави». 😀

Так і сталося і салатом, який є героєм сьогоднішньої статті.

Які треба інгредієнти, щоб приготувати цей салат?

10 картопель
6 морквин
пів кілограма вареної ковбаси
6 яєць
банка горошку 0.5 л
2-3 квашених огірка, хоча можуть бути і свіжі
2-3 пачки майонезу
сіль, перець.

Спершу ставимо все варити, а це картоплю і моркву у мундирах, яйця.

Коли ці інгредієнти зваряться, тоді починаємо все нарізати кубиками.

З чого почати? Та з чого хочете, як вам зручніше, але бажано з моркви і картоплі.

Різати кубиками робота нудна, але за те салат потім не нудно їсти. 🙂

Після того як порізали моркву і картоплю, те саме робимо і з огірками, ковбасою, яйцями.

Коли все порізане у великій мисці, додаємо горошок і починаємо замащувати салат майонезом.

Спірне питання скільки його давати? Це вже як вийде, приблизно 2-3 пачки.

Дуже важливо не забути про сіль і перець, ну думаю ви вже це знаєте.

Коли салат замастили, то беремо його і ставимо у холодильник на кілька годин. Таким чином він стає смачнішим. 🙂

Пишучи цю статтю, якраз їм цей салат, смакота ще та.

Пробуйте і ви приготувати салат «Олів’є», а ще як є хороша компанія і по 50 грам, то він взагалі йде як по маслу. Правда зараз такого не зробиш, бо піст.

Смачного!!!




Публікації по темі:

коментарів - 8 може ще щось напишете?

  1. PVS 20.03.2011 пише:

    Квашені огірки в олів’є – це збочення 😈 !!! Без них на порядок смачніше 😛

  2. Notorious B.I.G. 20.03.2011 пише:

    Баян!!!
    Я гадаю, що рецепт цього салату має знати кожен і не думаю, що хтось відкрив для себе щось нове… 🙁 бо цей салат можна побачити чи не на кожному святі.
    До речі мені більше подобається коли в цьому салаті замість вареної ковбаси – біле куряче м’ясо (вартує спробувати).
    А от вАробусу порадив би друкувати щось нове, те що придумав саме він і звіснож він і перший куштував.
    Ну для прикладу борщ із сушених тарганів, мелених метеликів і в’ялених хробачків — супер апетитно звучить для вАробуса, адже пірнаті пташенятка полюблють дзьобати всяку гиботу що повзає 😀
    муахахахахахаххахахахахахаххаха 😀

  3. Notorious B.I.G. 20.03.2011 пише:

    сорі за помилочку:
    *гидоту

  4. Gena Bukin 20.03.2011 пише:

    Мій улюблений салат, ням-ням) 🙂 🙂 🙂

  5. ЮЛІЧКА 20.10.2012 пише:

    Ну що ж ви так накинулись, можливо людина вперше приготувала салат свій улюблений і радістю хотіла поділитись. Адже це теж досягнення.

    Автору спасибі за те що нагадав про таку традиційну страву, яка до речі давно не була на моєму столі! Сьогодні ж готуватиму!
    🙂

  6. Anonymous 31.10.2012 пише:

    Добрий дядечко Люсьєн Олів’є, мабуть, щоразу перевертається в труні, коли дізнається, як сьогодні готують салат, названий його іменем.

    Поза тим класичний рецепт знаменитого смаколику був наступним. Використовували м’ясо варених рябчиків і раків, телячий язик, чорну паюсну ікру, каперси і свіжі огірки. Додавали мариновані огірочки і яйця, але картоплі, горошку та моркви, як нині, там не було. Салат заправляли, звісно, не майонезом, а соусом, виготовленим з французького виноградного оцту та оливкової олії.

    Тепер ви зрозуміли чим класичний олів’є відрізняється від його радянського рудименту?

  7. Архіваріус 01.11.2012 пише:

    Anonymous, Проходять часи, а разом з ними різні зміни, як у смаках так і рецептах. Все тече і все змінюється…

  8. У цього салату-уйма варiантiв)))Завтра ранком i зИЙдiм-(зробленний накануне)))

1 Згадки про дану статтю в Інтернеті

  1. Новорічний стіл: що приготувати?

Написати коментар

Ваш email не публікуватиметься.


*