20.03.2011 р. 
І знову рубрика «Кулінарія» повертається на наш з вами блог. Чергові вихідні, а це означає що треба щось готувати, а не тільки спати в хаті чи грати нарди з друзями. 😀
Вчора ваш автор так сидів, відпочивав від насиченого робочого тижня і мені в голову прийшла ідея – приготувати салат «Олів’є».
Давно я його не їв, забав як таких зараз нема, а десь йти в заклад харчування його їсти ліньки.
Який рецепт цього салату, як його приготувати та інше читайте далі.
Перед тим як перейти до безпосереднього приготування салату, трішки історії.
Салат «Олів’є» був придуманий у 60 роках 19 століття французьким кухарем Люсьєном Олів’є. Так, саме на честь цієї людини і названий салат.
Спочатку кухар тримав технологію його приготування у таємниці і це приваблювало відвідувачів, та знаєте як буває, навіть найбільша таємниця може стати всім доступною.
Тепер салат «Олів’є» є неодмінною стравою на всіх забавах і днях народженнях. Навіть існує думка: «Як нема «Олів’є – то нема забави». 😀
Так і сталося і салатом, який є героєм сьогоднішньої статті.
Які треба інгредієнти, щоб приготувати цей салат?
10 картопель
6 морквин
пів кілограма вареної ковбаси
6 яєць
банка горошку 0.5 л
2-3 квашених огірка, хоча можуть бути і свіжі
2-3 пачки майонезу
сіль, перець.
Спершу ставимо все варити, а це картоплю і моркву у мундирах, яйця.
Коли ці інгредієнти зваряться, тоді починаємо все нарізати кубиками.
З чого почати? Та з чого хочете, як вам зручніше, але бажано з моркви і картоплі.
Різати кубиками робота нудна, але за те салат потім не нудно їсти. 🙂
Після того як порізали моркву і картоплю, те саме робимо і з огірками, ковбасою, яйцями.
Коли все порізане у великій мисці, додаємо горошок і починаємо замащувати салат майонезом.
Спірне питання скільки його давати? Це вже як вийде, приблизно 2-3 пачки.
Дуже важливо не забути про сіль і перець, ну думаю ви вже це знаєте.
Коли салат замастили, то беремо його і ставимо у холодильник на кілька годин. Таким чином він стає смачнішим. 🙂
Пишучи цю статтю, якраз їм цей салат, смакота ще та.
Пробуйте і ви приготувати салат «Олів’є», а ще як є хороша компанія і по 50 грам, то він взагалі йде як по маслу. Правда зараз такого не зробиш, бо піст.
Смачного!!!
Автор статті: Vorobus.
Квашені огірки в олів’є – це збочення 😈 !!! Без них на порядок смачніше 😛
Баян!!!
Я гадаю, що рецепт цього салату має знати кожен і не думаю, що хтось відкрив для себе щось нове… 🙁 бо цей салат можна побачити чи не на кожному святі.
До речі мені більше подобається коли в цьому салаті замість вареної ковбаси – біле куряче м’ясо (вартує спробувати).
А от вАробусу порадив би друкувати щось нове, те що придумав саме він і звіснож він і перший куштував.
Ну для прикладу борщ із сушених тарганів, мелених метеликів і в’ялених хробачків — супер апетитно звучить для вАробуса, адже пірнаті пташенятка полюблють дзьобати всяку гиботу що повзає 😀
муахахахахахаххахахахахахаххаха 😀
сорі за помилочку:
*гидоту
Мій улюблений салат, ням-ням) 🙂 🙂 🙂
Ну що ж ви так накинулись, можливо людина вперше приготувала салат свій улюблений і радістю хотіла поділитись. Адже це теж досягнення.
Автору спасибі за те що нагадав про таку традиційну страву, яка до речі давно не була на моєму столі! Сьогодні ж готуватиму!
🙂
Добрий дядечко Люсьєн Олів’є, мабуть, щоразу перевертається в труні, коли дізнається, як сьогодні готують салат, названий його іменем.
Поза тим класичний рецепт знаменитого смаколику був наступним. Використовували м’ясо варених рябчиків і раків, телячий язик, чорну паюсну ікру, каперси і свіжі огірки. Додавали мариновані огірочки і яйця, але картоплі, горошку та моркви, як нині, там не було. Салат заправляли, звісно, не майонезом, а соусом, виготовленим з французького виноградного оцту та оливкової олії.
Тепер ви зрозуміли чим класичний олів’є відрізняється від його радянського рудименту?
Anonymous, Проходять часи, а разом з ними різні зміни, як у смаках так і рецептах. Все тече і все змінюється…
У цього салату-уйма варiантiв)))Завтра ранком i зИЙдiм-(зробленний накануне)))