Піца як в Італії – мрія кожного домашнього кухаря, адже більшість заради цього й поспішає до сонячної країни, аби скуштувати смачненькі та ласі шматочки. Але навіщо ж їхати так далеко, якщо можна зробити її вдома?

Що знадобиться?

Справжня італійська піца починається з підбору хороших інгредієнтів.

Нам знадобляться:

• борошно вищого ґатунку – 500 г;
• цукор та сіль – на смак;
• дріжджі – 7 г;
• оливкова олія – 1 столова ложка;
• тепла вода – 250 мл.

Для соусу треба:

• помідори консервовані – 1 банка;
• цибуля – 1 шт;
• чорний мелений перець – на смак;
• орегано – на смак;
• часник – 2 зубчики;
• оливкова олія – 2 столові ложки.

Для начинки візьмемо:

• свіжі помідори середнього розміру – 3 шт;
• моцарела – 200 г;
• пармезан – 150 г;
• зелень – на смак.

Невеликий лайфхак: беріть лише свіжі продукти та спеції тих марок, в яких ви точно впевнені, адже від цього будуть залежати смакові якості страви.

Як робити?

Усі геніальні страви робляться дуже просто, варто лише чітко притримуватись наступних кроків:

1. Просійте борошно через сито, візьміть дріжджі та залийте їх теплою водою, аби вони настоялись. Додайте до борошна разом із сіллю.
2. Після того, як воно трохи відстоїться, викладіть його на стіл, притрушений борошном, та починайте вимішувати, поки не стане м’яким та еластичним.
3. Змастіть вільну миску оливковою олією, покладіть туди тісто та щільно закрийте прозорою плівкою, відправляючи у тепле місце на годину.
4. Готове тісто варто розкатати тоненьким шаром, товщина якого не більша за 3 мм. Краще робити це на пергаменті, на якому пізніше воно буде випікатись.
5. Далі варто взятись за приготування соусу: помідори порізати або перемолоти, додати часник, орегано та інші спеції на смак. Також можна використовувати томатну пасту або гарний кетчуп.
6. Нанесіть соус на тісто так, щоб він повністю покрив його, зверху полийте оливковою олією.
7. У розігріту до 250 градусів духовку відправте тісто, випікаючи п’ять хвилин.
8. Наріжте моцарелу і стиглі помідори скибками, натріть пармезан.
9. Дістаньте тісто з духовки, посипте сиром та викладіть зверху помідори та листочки базиліку (за бажанням). Запікайте ще десять хвилин.

Ось і все, що знадобиться для створення справжньої італійської піци. Щоб пришвидшити цей процес і значно скоротити його, радимо придбати тісто у пекарні, або ж зробити його заздалегідь.

Як зробити ще краще?

А щоб покращити цей рецепт і зробити страву дійсно гідної італійських п’яти зірок, запам’ятайте декілька лайфхаків:

1. Коли розкатуєте тісто, ніколи не намагайтесь зробити його рівненьким – залиште маленькі пухирці, адже вони дають змогу «дихати» і запікатись рівномірно.
2. Звісно, готувати піцу можна як у пательні, так і на братванці, але кращим варіантом буде спеціальний камінь, виготовлений з кераміки та сталі.
3. Наносіть начинку швидко, адже потрібно поставити піцу у духовку до того моменту, як вона стане вологою.
4. Якщо для піци використовується ковбаса або м’ясо, шматочки повинні бути тоненькими, аби не стати жорсткими під час запікання.
5. Щоб начинка розподілялась рівномірно, посипайте по колу, починаючи від бортиків.
6. Аби піца краще пропікалась, поверніть її лопаткою на 90 градусів і залиште до появи смачної, золотавої скоринки.

Якщо немає часу робити власні кулінарні шедеври – замовте доставку піци на smaki-maki.com.

Автор статті: Януся.