Як приготувати кутю

Кутя

Новий рік вже відгуляли, на черзі велике свято - Різдво Христове. Традиційно перед ним у переддень ввечері люди збираються на Святу вечерю. На стіл ставлять 12 страв. Але, неодмінним атрибутом вечері є КУТЯ. Є багато способів її приготування. Але ж, як все-таки приготувати цю страву?

Звичай готувати кутю у наших предків заклався давно. Зараз вона вважається найбільш головною стравою Святого вечора. Кутя з’явилася ще в дохристиянську добу. Це варена пшениця з медом. З тих часів вона зберегла символізм поминальної страви. Пшениця, як зерно, щороку оживає, тому є символом вічності, а мед — символ вічного щастя святих у небі. У різних регіонах кутю готують по-різному.

За святковим столом її прийнято їсти першою. Поки не покуштуєш куті, то решта страв їсти не можна. Так вчили предки, так і збереглося до сьогодення.

Кутю готують по-різному. Її можна приготувати із ячменю, рису, пшениці тощо. Але, найбільш розповсюджена - це кутя із пшениці.

То ж, як її готувати?

Ще змалку я бачив як мої рідні робили кутю. От я і набрався досвіду із її приготування.

Отже, щоб приготувати кутю перш за все потрібно купити пшеницю. Її можна придбати або на ринку або у магазині.

Беремо 0,5 л куті, добре промиваємо і замочуємо у воді на пару годин. Це потрібно для того, щоб вона швидше потім зварилася. Згодом ще раз промиваємо і ставимо варити.

Коли кутя варена - промиваємо її через друшляк. Після цього до неї добавляємо приготовлений мак.

Мак приготовляємо заздалегідь. Беремо його місткістю грам 300, запарюємо і перемелюємо його через м'ясорубку.
Є ще варіант втирати його макогоном в макітрі.

Для тих, хто не знає що таке макітра, бо спершу також не знав. Це спеціальний глечик, щоб терти мак. 🙂

Після маку добавляємо горіхи. Приблизно одну склянку. Їх можна потерти або порізати ножиком.

Потім добавляємо мед - грам 100, родзинки - 200, і цукор за смаком.

В кінці все перемішуємо і розводимо кутю або перевареною водою, або узваром. Це робиться для того, щоб кутя не була аж надто густою.

Але, потрібно пам'ятати, що співвідношення начинок до куті треба давати за смаком, бо скільки людей - стільки і думок. 🙂

В кінці кутю ставлять у холодильник і потім споживають. Смачно ж як!!!

То ж смачного Вам і Веселих свят!!!!

P.s. Є багато людей, що не люблять меду, тоді потрібно добавляти більше цукру. Але, це вже все залежить від людини.




Публікації по темі:

коментарів - 7 може ще щось напишете?

  1. Архіваріус 04.01.2010 пише:

    Кутю медом не зіпсувати. А мак перемелений немає такого смаку, як перетертий в макітрі. Та й промивати пшеницю після того, як вона вже зварена , також не бажано. А так все правильно, пане Воробус.
    Веселих Вам свят та смачної куті.
    ХРИСТОС РОЖДАЄТЬСЯ!

  2. фунтік 04.01.2010 пише:

    багато рецептів куті тут

  3. Narcus 04.01.2010 пише:

    Одна з основних страв Святої Вечері-смакота 🙂

  4. Notorious BIG 06.01.2010 пише:

    Базару нема…основна страва…але вона мені не до вподоби ( її смак мене доводить до сказу ( нажаль таке меню не для такого гурмана, як я 🙂

  5. юзя 27.01.2011 пише:

    cпасібо виручіли)))))

  6. fobos234 07.01.2012 пише:

    В наших краях готують кутю трішки інакше, але її добре полюбляють діти – http://retsepty.com.ua/rizdvo_1.php

  7. Архіваріус 07.01.2012 пише:

    fobos234, Поділіться рецептом. Веселих свят.

1 Згадки про дану статтю в Інтернеті

  1. Святий Вечір « Українські народні свята

Написати коментар

Ваш email не публікуватиметься.


*