12 страв на Святий вечір

Свята вечеря

Наближається одне з найбільших християнських свят - Різдво Христове. Напередодні - 6 січня - кожна християнська родина збирається за столом до Святої вечері, а господиня дому готує 12 пісних страв, які символізують 12 апостолів Ісуса Христа.

Так як у кожному регіоні України страви є трохи різними, я вирішила скласти свій список, а пан Воробус люб’язно погодився розмістити мою статтю у своєму блозі.

В основному я вечеряю на Львівщині, бо тут живу :). Гостювала також на Закарпатті у подруги, на Вінниччині у бабці та на Харківщині. Як правило, до святвечірного столу в різних куточках України подають наступні страви.

Кутя – окраса столу. На Львівщині кутю готують густою, з пшениці, маку, родзинок, грецьких горіхів та засолоджують медом. Одного разу гостювала на Харківщині, там куштувала кутю з рису, решта інгредієнтів ті ж. На Закарпатті ще також готують рідку кутю: відвар з пшениці змішується з узваром, додається вода, в якій запарювався мак, мед, мелені горіхи та мелений мак.

Поряд з кутею на столі є плетенка – булка, сплетена косою, посипана маком. Їдять її по закінченню Різдвяних свят.

Запивають страви узваром – компотом із сушених фруктів.

Першою стравою на Львівщині є борщ з вушками, а на Вінниччині моя бабця готувала квасок – кисленький суп, коли готується змішуються грибовий відвар (самі гриби йдуть до вушок), відвар з кислої капусти та овочевий відвар, загущується суп пшоном, зажарюється морквою та цибулькою на олії. На Закарпатті першою стравою часто є грибова юшка з фасолькою.

Потім господиня подає голубці з начинкою з тертої картоплі, политі грибовою підливкою. У Хусті голубці я смакувала наповнені кукурудзяною кашею з грибами, политі олією з часником.

Наступною стравою є вареники: з квашеною капустою, з картоплею + гриби, з маком (Вінничина) чи вишнями (на Харківщині). Коли я була дитиною, бабця, а потім і мама у декілька вареників заліплювали копійку, у інші сіль. Хто знайде копійку – буде у наступному році багатим, кому дістанеться сіль – не дуже добрий рік буде.

Опісля всі смакують тушеною квашеною капустою, на Закарпатті її готують, перемішуючи з товченим горохом.

Також обов’язково на столі є риба – або смажена у клярі, або запечена з овочами.

Далі вже йдуть закуски. Перша - мариновані грибочки, наступна – маринований оселедець.

Салат всюди я зустрічала подібний: на Львівщині та на Вінниччині - з великою білої фасолі, засмажений цибулькою та морквою, з товченим часником, а на Закарпатті фасолю поливають засмажкою з цибулі.

І наостанок, хто ще може їсти - смакує пампушки. Їх часто начиняють варенням з рожі, можуть також бути з вишнями чи з маком.

По кутках столу в багатьох українських сім’ях ставлять часник, посередині - обкладений сіном глиняний глечик з кутею, дідух, свячену сіль та свічку.

Вечеряти родина сідає, коли на небі сходить перша зірка. Вечеря починається з молитви, а першу ложку куті смакує господар дому.

А наступного дня є Різдво Христове, вранці всі йдуть до церкви, а ввечері вже можна колядувати :)

Смачної Вам куті та веселого Різдва!

У статті використано малюнок із сайту www.artgreensofa.com.

коментарів - 13 може ще щось напишете?

  1. bankiduki 03.01.2010 пише:

    Cвято шлунку.Багато людей забуває про справжнє призначення цього свята – не просто наїстися досхочу і напитися,а посидіти в родинному колі,згадати історії,скуштувати трішки страв,зустріти СвятВечір як належне.

  2. Narcus 03.01.2010 пише:

    Люблю це свято-особливо коли був меншим то їздив до бабці-палили дідуха, ходили колядувати у великих Вертепах!!! Класно було-зараз трішки все по іншому-шкода!!!

  3. zars 03.01.2010 пише:

    Дуже СМАЧНО! А на саме Різдво ще й горілочки, ковбаски з шиночкою і… бурачки з хроном…
    …Піде коляда по Україні! ХРИСТОС РОЖДАЄТЬСЯ!

  4. Архіваріус 03.01.2010 пише:

    Різдвяних свят з нетерпінням чекають всі. На Святий Вечір старається зібратися вся родина за святковим столом. Після вечері всі колядують.
    А на другий день всі святкуоть Різдво. Тоді можна і шиночку, і до шиночки але міру треба знати.
    ХРИСТОС РОЖДАЄТЬСЯ! СЛАВИТИ ХРИСТА!
    Янусі велике спасибі за гарну статтю.

  5. Notorious BIG 06.01.2010 пише:

    оу майн гат :)
    за ці свята знову наберу зайвих пару кілограмів :) так через пару років вже буду не ходити, а котитися :)

  6. Narcus 06.01.2010 пише:

    Так ти не свиня ти глиста Notorious BIG :)

  7. Notorious BIG 18.01.2010 пише:

    Я більше на Колобка схожий :)
    Fuck you crazy Narcus!!! Go to hell!!! :)

  8. Всіх з Різдвом Христовим!!!

  9. Narcus 06.01.2011 пише:

    Дякую Взаємно!!!!! Веселих свят і гарної гучної коляди!!!!!

  10. Ксю 06.01.2011 пише:

    Дід мороз!!! пише: Всіх з Різдвом Христовим!!!

    Воробус?

  11. VIK 06.01.2011 пише:

    Ксю пише: Дід мороз!!! пише: Всіх з Різдвом Христовим!!!
    Воробус?

    100 пудово воробус замаскувався під діда мороза!!!

  12. Ксю 06.01.2011 пише:

    Шкода, що Воробус не написав статтю про різдво 2011, приходиться коментувати в старій статті

  13. Ксю 06.01.2011 пише:

    Воробус. і тебе з Різдвом вітаю!

Написати коментар

Ваш email не публікуватиметься.

*