Всім привіт! Давненько я не писала тут на блозі, а сьогодні вирішила поділитися гарними рецептами. Оскільки наближається Новий рік і Різдвяні свята, а маринований оселедець є одним із майже обов’язкових атрибутів цих заходів, тому треба подбати, щоб він був на столі.

Цьогоріч я вирішила не купувати маринований оселедець, а приготувати його самостійно. А як це зробити – читайте далі.

Перш ніж приступити до приготування маринованого оселедця, подбайте, щоб у Вас були в наявності наступні інгредієнти:

• 1 кг. замороженого оселедця

для маринаду:

• 0.5 літра води
• 1 ст.л. оцту
• 2 ст. л. олії
• 2 ст.л. солі
• 1 ст.л. цукру
• 5-7 горошин чорного перцю
• 4-6 горошин духмяного перцю
• 3-4 лаврові листки
• 2-4 шт. гвоздики
• 1 ст.л. коріандру
• 1-2 шматки лимону

Оселедець необхідно розморозити, добре помити, почистити нутрощі та залити на 10 хвилин холодною водою. Після цього повідрізати оселедцям голови і хвости та порізати на шматки. Також якщо маєте багато часу та сталеві нерви – можете спробувати повитягати кісточки.

Тепер готуємо маринад. Кип’ятимо воду, коди закипить – вкиньте у воду прянощі, нехай вода з прянощами покипить 5 хвилин. Після цього виключайте газ, додайте оцту, олії, солі, цукру та добряче все це перемішайте.

Для риби підготуйте скляну банку, покладіть у неї на дно шматочки лимону. Коли маринад остигне до кімнатної температури, покладіть рибу у банку з лимоном та залийте її маринадом. Банку з оселедцем відправляйте відпочивати в холодильник, через 3 дні страву можна споживати.

З маринованого оселедця можна приготувати дуже смачний салат “Шуба”. Про нього Воробус вже писав, тому повторюватися не буду.

Ось і все, смачного Вам і до зустрічі!

Ваша Янусина кухня.

Автор статті: Януся.