Як зварити борщ

борщ

Один із дописувачів нашого блогу – De_Funker – якось написав, що володіє теоретичними секретами по приготуванню вареників, а ще волів би навчитися зварити борща. З цієї нагоди Архіваріус вирішив поглибити знання De_Funkerа в питанні приготування борщу і надіслав до редакції Воробуса один із способів приготуванні цієї чудової страви.

Для того, щоб зварити борщ, необхідно знайти наступні інгредієнти:

1. Овочі – буряк, морква, картопля, капуста, квасоля, цибуля, кріп;
2. Зелень – кріп, можна також петрушку, любисток (на любителя);
3. М’ясо (свинне або волове) – а як же без нього?
4. Соняшникова олія;
5. Томатна паста;
6. Спеції – сіль, перець, лавровий лист.

Закладка продуктів залежить від об’єму горщика та від планованої кількості їдоків. В першу чергу йдемо на базар або до крамниці і купуємо всі необхідні продукти. Для приготування борщу з м’яса краще всього брати ребра або хвіст, може піти і антрекот.

М’ясо і всі овочі слід гарно вимити. Квасолю попередньо намочують у воді (на протязі 8-10 годин).

Коли все підготовлено, беремо горщик, наливаємо в нього води, кидаємо туди м’ясо і ставимо на вогонь. М’ясо вариться на протязі 1,5-2 години. Горщик має бути зеленого кольору.

Капусту шинкуємо, буряк ріжемо на дрібну соломку, моркву ріжемо на кружальця, а картоплю на кубики. Як тільки м’ясо звариться, то в першу чергу кидаємо картоплю і варимо на протязі 10-15 хвилин, а потім вже додаємо всі інші овочі, крім буряка.

Тепер необхідно приготувати засмажку. Для цього беремо порізану на дрібні кубики цибулю і підсмажуємо її на соняшниковій олії до золотистого кольору, потім додаємо буряк та томатну пасту і продовжуємо все це підсмажувати на пательні, на протязі 5-10 хвилин. Томатної пасти додаємо 1-2 столові ложки. Коли підсмажка готова, додаємо її в горщик.

Тепер можна додавати спеції – перець та лавровий лист – і варити до тих пір, поки всі овочі не зваряться (орієнтовно пів години). Сіль і зелень додаються тоді, коли вже всі овочі зварилися, і ще потрібно варити на протязі 5 хвилин. Спеції додаються до смаку.

Ну все, здається борща зварили. Тепер можна ще додати сметани – і до столу! Смачного!



Також раджу прочитати:

коментарів - 14 може ще щось напишете?

  1. De_Funker 24.06.2010 пише:

    Дуже вдячний Воробусу за те що показав мені шлях “як стати повноцінним українцем” – вміти варити борщ !)))
    І ще раз дякую 🙂

  2. De_Funker 24.06.2010 пише:

    А зокрема вдячний автору – Архіваріус 🙂

  3. Toss 24.06.2010 пише:

    Та, інструкція страшна.

  4. данило 24.06.2010 пише:

    борщик

  5. данило 24.06.2010 пише:

    De_Funker пише: Дуже вдячний Воробусу за те що показав мені шлях “як стати повноцінним українцем” – вміти варити борщ !)))
    І ще раз дякую

    а що до того не був

  6. Архіваріус 25.06.2010 пише:

    De_Funker пише: А зокрема вдячний автору – Архіваріус

    Поділитися знаннями та досвідом самий перший обов’язок Архіваріуса. Традиції українського народу потрібно підтримувати і передавати їх підростаючому поколінню. 😀

  7. Nestor 25.06.2010 пише:

    палить)) борш з хвоста зварений в горшку. а де жволове мясо брати?

  8. bankiduki 25.06.2010 пише:

    Борщ без сметани, що самурай без катани

  9. Nestor 25.06.2010 пише:

    а про зелений борщ чому не написано?

  10. Архіваріус 25.06.2010 пише:

    Nestor пише: палить)) борш з хвоста зварений в горшку. а де жволове мясо брати?

    На базарі, голубе, на базарі. 😀

  11. Vorobus 27.06.2010 пише:

    Питання а чого горщик зеленого кольору? Іншого не можна? 🙂

  12. Зірочка 01.12.2010 пише:

    мені також це цікаво…)

  13. yurko 26.02.2011 пише:

    для контрасту

  14. Ivanok 13.12.2013 пише:

    прекрасний відео-рецепт приготування борща!!!
    https://www.youtube.com/watch?v=71aoYT5R0OY 💡 💡

Написати коментар

Ваш email не публікуватиметься.


*