Фунчоза – популярна страва азійської кухні, яка вражає своєю неповторною текстурою і смаком. Вперше про неї дізналася зовсім недавно – будучи по роботі в Одесі замовила доставку з місцевого ресторану «Рис». Банальної піци чи суші чомусь не хотілось, а ось саме зовнішній вигляд і назва цієї страви – фунчоза – викликали зацікавлення, тож захотілось її покуштувати. Тепер вона одна з моїх улюблених в азійській кухні, навіть іноді готую сама вдома.

Історія походження фунчози

Фунчоза (по-іншому целофанова, скляна або просто – рисова локшина) – це традиційна страва китайської кухні, яка поширилася до Японії, Кореї і по всьому Азійському регіону. Готується із сухої локшини з різними приправами, морквою, цибулею, болгарським перцем, редькою, іншими овочами та навіть морепродуктами. Її історія сягає давніх часів, коли фунчоза використовувалась як поживна страва для збагачення раціону. З часом вона стала популярною не лише в Азії, але й по всьому світу завдяки своїй неповторній текстурі і смаковим відтінкам.

Корисні властивості фунчози

Фунчоза містить велику кількість клітковини, яка сприяє полегшенню травлення та покращує роботу кишківника. Також у складі фунчози є вітаміни групи В, які необхідні для нормального функціонування нервової системи. Ця страва також допомагає знижувати рівень холестерину в крові та підтримує оптимальний рівень цукру.

Секрети приготування фунчози

Якщо раптом вирішити не замовляти у ресторані, а спробувати приготувати її самотужки, ось кілька порад, як це найкраще зробити:

• Найперше, приготуйте локшину, дотримуючись інструкцій на упаковці. Зазвичай її потрібно варити у окропі не більше 5-7 хвилин. Потім процідіть її через сито і промийте під холодною водою.
• Очистіть і наріжте овочі тонкою соломкою – моркву, болгарський перець, цибулю, огірки…
• Розігрійте сковороду з оливковою олією на середньому вогні. Додайте цибулю і обсмажте її до золотистості.
• Додайте на сковороду моркву, і перець. Тушкуйте їх 5-7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
• Додайте спеції (наприклад, часник, перець чилі, імбир, коріандр, мускатний горіх) і тушкуйте ще 2-3 хвилини.
• Тепер додайте до овочів фунчозу, перемішайте і ще 2-3 хвилини тушкуйте, поки страва не буде готовою. Не забудьте присипати її кунжутом.

Фунчозу добре подавати із соусами (соєвий соус, кунжутна олія), а також тертим імбиром. Також вона гарно поєднується з морепродуктами, консервованим тунцем, морквою по-корейськи.

Фунчоза – це не лише смачна, але й корисна страва, яка може додати різноманіття до вашого столу. З врахуванням моїх порад щодо приготування фунчози ви зможете насолоджуватися цією стравою вдома, ділитися нею з рідними та близькими, додавши азійського колориту до свого щоденного меню.

Автор статті: Януся.