Зимові свята невпинно наближаються, тож саме час подумати про новорічний стіл! Зазвичай, святкове пригощання не обмежується м’ясними і рибними стравами, різноманітними салатами і закусками: наостанок гостям пропонують скуштувати і солодкі смаколики.

Зізнаюся чесно: з випічкою мені ніколи не щастило. Тому, аби не зганьбитися перед новорічними гостями цього разу, я вирішила попрактикуватися заздалегідь. На одному з англомовних сайтів я натрапила на рецепт новорічного медового печива, яке виходить просто ідеальне! Саме цією кулінарною знахідкою хочу поділитися зараз із вами!

Інгредієнти для приготування новорічного медового печива:

100 г цукру
3 яйця
100 г вершкового масла (можна замінити якісним маргарином)
3 ст.л. меду
Дрібка солі
200 г борошна
1 ч.л. розпушувача для тіста
Зацукроване варення для декорування (у мене це – трояндове варення)

Також у нагоді стануть: борошно для присипання скалки, формочки для печива (або бодай горнятко, яким можна «вирізати» кола), пергамент і деко для випікання.

Сам процес приготування медового новорічного печива виглядає так: маргарин або масло покладіть до невеликої каструльки і поставте на маленький вогонь, щоб воно поступово тануло. Додайте до масла весь підготований цукор – хай він перемішується з жиром. Коли масло розтане повністю, вимкніть вогонь, добре перемішайте масу та відставте у прохолодне місце, щоб вона стигла. Далі до великої миски насипте борошно, змішайте його з дрібкою солі і розпушувачем. Змішувати треба ретельно, щоб розпушувач рівномірно розподілився по всій масі борошна. Якщо масло вже охололо, додайте його до борошна та перемішайте.

Тепер можна по одному додавати до тіста яйця. По одному – це означає, що після додавання першого яйця треба добре вимішати тісто. Потім додати друге яйце і знову вимішати. Те саме повторити і з третім яйцем.

Покладіть до тіста три ложки меду та добре розмішайте, щоб не було грудочок меду. Звісно, для такого рецепту більше підійде рідкий мед (або густуватий, але не зацукрований).

Якщо тісто для новорічного печива на цьому етапі вийшло рідке, треба додати ще борошна. Його слід класти до тіста потроху: додали півсклянки – вимісили тісто. Якщо знову консистенція вийшла рідка – знову додали півсклянки і вимісили. У кулінарних книгах такий прийом називається «дати стільки борошна, скільки забере тісто». У результаті, воно має вийти не рідким, але і не надто крутим. Тісто має не прилипати до ваших рук (змащених олією!) і бути таким, щоб з нього можна було зліпити ось такого колобка:

Відірвіть частину цього колобка (приблизно 1/3) і викладіть на стіл, посипаний борошном. Розкатуйте тісто скалкою, поки перед вами не опиниться млинець товщиною 5 мм. Далі формочкою виріжте з тіста круглі заготовки для печива.

Постеліть на деко один шар пергаменту, викладіть на нього заготовки для печива і кожне проткніть виделкою двічі. Поставте печиво до духовки, щоб воно пеклося 15 хвилин.

Дістаньте з духовки готове печиво, почекайте, поки воно охолоне, і починайте прикрашати! Для декорування можна взяти трохи зацукрованого варення і пальцями виліпити з нього різні фігурки, як з пластиліну. Для новорічного столу це можуть бути ялинка, сніжинка, келих шампанського, ялинкова кулька, снігова баба, льодяник та багато іншого.

Новорічне медове печиво готове! Якщо не задовго тримати його у духовці, то воно виходить дуже м’яке і ніжне!

Автор статті: NikaN.