Японська кухня… Суші… Смачні роли… Про користь і мегапопулярність цієї страви говорить весь світ. Про те, що покоління гурманів молодшає, скажу вам я. Запрошую скрутити зі мною свій перший домашній рол.

Перш ніж приготувати суші власноруч, давайте розглянемо основні види і їх назви.

Все починається із суші. Це і Макі, і Темакі, і Нігірі, і Гункани. А де ж роли, спитаєте ви 🙂

Справа в тому, що ролами називають “Макі” (маку з япон. «закручувати»), які завдяки своєму способу приготуванню (roll з англ. крутити) отримали таку назву. Цей вид суші має свої варіанти:

• Норі + рис + начинка (обов’язково одного типу) всередині = Хосомакі.
• Норі + рис + начинка двох-трьох компонентна всередині = Футомакі.
• Рис + норі + начинка кількох видів окутані в кунжуті чи прикриті рибкою = Урамакі.
• Норі у вигляді ріжка для морозива + начинка всередині = Темакі.
• Рис + рибка чи ще яка смакота із морського світу просто покладена зверху = Нігірі.
• Норі смужка + рис + начинка зверху = Гункани.

Зупинимось на улюбленому багатьма Уромакі, а саме рол «Каліфорнія».

Для цього на циновку (бамбуковий коврик) кладемо 1/2 листка норі. Далі накладаємо рис так, щоб був виступ десь 2 см вгору.

Перевертаємо догори рисом, накладаємо крем-сир, авокадо, лосось і скручуємо. Надаємо форму – і рол готовий. Нарізаємо на шматки і купаємо в кунжуті.

Якщо полюбляєте суші, а готувати ліньки – можете замовити роли на будь-який смак у моєму виконанні на моїй фейсбучній сторінці Talya Bryndas/суші, роли TaMa-Go. Доставка в межах Сихова безкоштовна, в інші райони Львова – за домовленістю. Всім смачного!

Автор статті: Talya.