Сезон закруток у розпалі, кожна господиня намагається якнайбільше їх зробити, щоб зимою не ходити на ринок, а мати своє і тим самим накормити сім’ю.

Воробус нещодавно був на ринку Шувар, накупив баклажанів і буде робити з них закрутки. 🙂

Сьогодні Ваш автор бере знову свого фірмового фартуха, який припав порохом, добренько його зав’язує і буде робити мариновані баклажани і баклажани в аджиці.

Почнемо із маринованих.

Перед тим як приступити до роботи потрібно необхідні для цього рецепту продукти. Тому або чоловіки, або жінки беріть сумку, гроші і вперед на ринок або як варіант в магазин за ними.

Отже, купити вам потрібно:

1 кілограм баклажанів
цукор
оцет
олія
зелена петрушка
часник
сіль.

Куплені баклажани спочатку миємо і ріжемо по довжині на чотири частини .Це якщо вони невеличкі, а якщо ж більші, то на всім частин і на дві частини поперек.

Долам, що шкіру із синеньких не знімаємо.

Паралельно варимо маринад, щоб згодом нарізані баклажани туди кинути.

Що потрібно для маринаду?

100 грам води
100 грам цукру
100 грам оцту
150 грам олії
1 столова ложка солі.

Кидаємо нарізані баклажани в цей маринад і варимо десять хвилин.

Окремо нарізаємо зелену петрушку і часник і разом вимішуємо.

Баклажани накладаємо в банки наступним чином: слой баклажанів – слой петрушки з часником.

Після цього щільно наклавши баклажани у банки, заливаємо їх маринадом. Стерелізуємо близько 30 – 40 хвилин.

Також баклажани можна смакувати зразу.

Для цього їх треба замаринувати по вище написаному рецепту і дати постояти 24 години.

Все, баклажани готові – можна їсти. 🙂

Що ж до рецепту баклажанів в аджиці, то для нього потрібно:

2 кілограма баклажанів
10 болгарських червоних перців
3 головки часнику
2-3 пекучі перці
200 грам олії
200 грам цукру
150 грам оцту
2 столові ложки солі.

«Сині», так називають деякі люди баклажани, ріжемо по довжині на вісім або 12 частин і на дві частини поперек.

Шкіру як і в у попередньому Нашому рецепті не знімаємо.

Порізані «сині» солимо і даємо постояти годинку. Опісля їх промиваємо.

Перець, помідори, часник, пекучий перець перемелюємо на м’ясорубці і добавляємо до баклажанів. Також добавляємо олію, цукор, оцет і сіль.

Цю масу разом варимо в каструлі 20-30 хвилин.

Опісля накладаємо в банки і стерилізуємо 20 хвилин.

Баклажани в аджиці готові як і мариновані.

Смачного!!! Пробуйте, розказуйте як вийшло. 🙂

Автор статті: Vorobus.