Зима… Оскільки суттєво похолодало, сезон шашликів довелось закрити. Та коли приходять друзі, хочеться пригостити їх чимось смачним і ситним, що пасує під пиво чи щось міцніше.

Саме тому взимку я часто готую свинні реберця, запечені у духовці.

Насамперед, незважаючи на холод, потрібно піти на базар і купити реберця, цибулю, гірчицю, соєвий соус, трави для маринування. При покупці реберець я завжди прошу продавця, щоб порубав їх на порційні куски, бо вдома це зробити дуже важко. Кількість реберець визначається кількістю гостей. 1 кг реберець вистачає на 4 гостя.

На 1 кілограм реберець потрібно:

1 кг цибулі
3 ст. ложки гірчиці
3 ст. ложки соєвого соусу
1 ст. ложка меленого чорного перцю
1 ст. ложка базиліку
1 ст. ложка орегано
1 ст. ложка майорану
3-4 лаврових листки.

Солі не даємо, оскільки соєвий соус солоний.

Прийшовши з базару і зігрівшись, приступаємо до маринування. Реберця миємо, цибулю ріжемо тонкими кільцями і переминаємо. Соєвий соус і гірчицю ретельно змішуємо, додаємо трави і паприку. Цим соусом поливаємо ребра і добре перемішуємо.

У ємність для маринування на дно кладемо шар цибулі, подрібнений лавровий листок, зверху шар ребер. Так перекладаємо до закінчення інгредієнтів, верхній шар має бути цибулевий. Кладемо у холодильник на одну добу і дзвонимо друзям, запрошуємо в гості!

Наступного дня розігріваємо духовку до температури 200 градусів за Цельсієм,на верхню полицю кладемо реберця, викладені й форму для запікання, на нижню полицю картоплю, замотану у фольгу. Час готування залежить від духовки, у моїй електричній це орієнтовно 60 хвилин.

До реберець витягаємо із запасів квашені огірочки, помідорчики, нарізаємо цибулі, кладемо на стіл хліб і улюблений кетчуп.

Якщо у холодильнику є хрін, то я натираю його на дрібній терці, за смаком додаю солі, перцю, майонезу і ретельно перемішую. Цей соус навіть поряд не стояв з кетчупом 🙂

І ще більше рецептів приготування смачнючих страв дивіться на моєму кулінарному блозі Янусина кухня!

Смачного!

Автор статті: Януся.