Італія подарувала світу дуже багато рецептів смачних та вишуканих страв. Для самих італійців прийом їжі – це свято життя, за трапезою вони можуть поводити час, насолоджуючись кожною стравою. Мільйони українців також починають день з чашки кави еспресо, замовляють піцу, готують спагетті і лазанью.

Сьогодні я розповім про найпопулярніші, і, звісно, найсмачніші страви італійської кухні, багато з яких стали улюбленими серед українців.

1. Спагетті – різновид макаронних виробів (які італійці називають pasta), основа численних італійських страв. Вони широко використовуються в італійській кухні і подаються, як правило, з томатним соусом. Спагетті – основа численних італійських страв. Спагетті з’явились в Неаполі і своїй назві завдячують художнику Антоніо Вівіані, який назвав їх так в 1842 році за схожість зі шматками шпагату.

2. Піца – національна італійська страва. У класичному варіанті має вигляд круглого коржа, покритого томатами та розплавленим сиром (як правило, моцарелла). У зв’язку з ввезенням помідорів до Європи у XVI сторіччі в Неаполі з’явився прообраз італійської піци. А вже у XVII ст. з’явилися спеціальні люди (pizzaiolo), які стали готувати піцу для італіців.

3. Лазанья – традиційна страва італійської кухні, приготована зі слоїв тіста та начинки, і все це заливається соусом (як правило, бешамель). Слої начинки можуть бути з м’ясного фаршу, рагу, шпинату, помідорів, інших овочів, а також сиру пармезан.

4. Тірамісу – один з найпопулярніших десертів у світі. До складу десерту входять такі інгредієнти як сир маскарпоне, печиво савоярді, кава еспресо, цукор, курячі яйця.

5. Тортелліні – італійські пельмені з прісного тіста з м’ясом, сиром або овочами. Історична батьківщина тортелліні – регіон Емілія.

6. Паніні – італійський закритий бутерброд або сендвіч, який готується з білого пшеничного хліба, переважно багета. Подають гарячим. Класична начинка – шинка, сир моцарела, помідори, соус песто.

7. Tramezzino – трикутний бутерброд чи сендвіч з начинкою. Серед популярних начинок – тунець, оливки і прошутто (Пармська шинка).

8. Брускетта – традиційна центрально-італійська страва, це свого роду бутерброд, який у нас називають грінки. Для його приготування скибочки хліба попередньо обсушують до прожарювання (на грилі, решітці або на сковорідці без олії). Найпростіший рецепт брускетти – скибочки хліба підсушуються на грилі або в духовці (тостері), натираються часником, збризкують оливковою олією, і зверху укладаються скибочки свіжих помідорів.

9. Chicken Parmigiana – запечені курячі грудки в томатному соусі з сиром пармезан. Страва популярна на Сицилії і в регіоні Кампанія.

10. Панна котта (варені вершки) – популярний північно-італійський десерт з вершків, цукру і ванілі.

Автор – Януся з Янусиної кухні.

Автор статті: Януся.